Lettonie Recettes des villes jumelées

Transkripts

1 Lettonie Recettes des villes jumelées

2 3 pays 15 recettes Que ferais-tu manger à tes amis? Les enfants de 8 à 12 ans des Centres de Loisirs de Lierderbach, Saldus et Villebon-sur-Yvette vous livrent leurs secrets de cuisine pour le plus grand plaisir de nos papilles. Découvrez, la Lettonie, l Allemagne et la France à travers des recettes typiques de nos 3 villes jumelées. Chacune d entre elles est traduite en letton, allemand et français. Omītes kartupeļu pankūkas, Kaiserschmarrn, poivrons farcis, galette des rois... Il y en aura pour tous les goûts. Alors, à vos fourneaux pour revisiter en famille ou entre amis ces spécialités culinaires qui ont fait la réputation de nos pays. Patrick Batoufflet Adjoint au Maire Chargé de la Culture, des Sports et des Jumelages Les petits cuisiniers de nos villes jumelées Amēlija Punkstiņa, Ance Rakstiņa, Betija Kislina, Emīls un Gustavs Gudēni, Kristiāna Ostele, Robina Trēde, Salīna Paula Bārtule, Sanija Rāvele, Santa Lomanovska, Zane Līva Pētersone. Ayla, Emin, Felix, Hanna, Juliane, Kerem, Lena, Linas, Marie, Marlene, Mathis, Philipp, Sophie, Talien, Tim. Les Loupiots : Anais, Charlyne, Clara, Emma, Mathis, Nolan, Olivier, Rose, Sacha, Tommy Les Lucioles : Aliyah, Ambroise, Anouck, Axelle, Carla, Christian, Emma, Enora, Ilyana, Iris, Lihya, Lizéa, Rémy, Sabine, Yuna Les Moustiks : Blanche, Elisa, Emma, Gabrielle, Hera, Tom

3 Lettonie Omītes kartupeļu pankūkas Pagatavošana Nomizo kartupeļus, pēc tam tos sarīvē uz smalkās rīves. 6 kartupeļi 6 mittelgroße Kartoffeln 6 pommes de terre milti 1 EßL Mehl Farine Kad kartupeļisarīvēti, nospiež kartupeļu sulu citā traukā. Pie sarīvētajiem kartupeļiem piejauc divas jēlas olas, pieliek vienu ēdamkarotimiltu, vienu ēdamkaroti kartupeļu cietes( iegūst no nospiestās kartupeļu sulas), piespiež ķiplokusunpievieno sāli pēc garšas. Ar ēdamkaroti viedo mazas pankūciņas, liek uz sakarsētas un ieeļļotas pannas cepties. Vispirms apcep vienu pusīti zeltaini brūnu, pēc tam apcep otru pusīti. 5.Pasniedz ar skābo krējumu vaiievārījumu. Autori, Autoren, Auteurs : Emīls un Gustavs Gudēni, Druvas vidusskola. Kartoffelpuffer meiner Oma Die geschälten Kartoffeln auf der großen Reibe reiben. Die geriebenen Kartoffeln in einem Tuch ausdrücken, mit den 2 verquirlten Eiern,1 EßL Mehl, 2 feingehackten Knoblauchzehen, Gewürzen, sowie der Kartoffelstärke vermengen. In einer guten Bratpfanne Erdnuss, Raps-oder Olivenöl erhitzen, die Puffermasse esslöffelweise hineingeben und goldbraun ausbacken. Dazu passt traditionell Sauersahne oder Apfelmus. 2 olas 2 Eier 2 oeufs sāls, pipari Salz, pfeffer Sel, poivre 2 ķiploku daiviņas. 2 Knoblauchzehen 2 gousses d ail Crêpes de pommes de terre de ma Grand-mère Épluchez et lavez les pommes de terre. Râpez les pommes de terre sur une râpe fine, puis pressez le jus dans un bol. Dans une terrine, battez ensemble les œufs, 1 cuillère à soupe de farine, une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre (obtenue à partir du jus pressé), l ail pressé et du sel. Incorporez les pommes de terre râpées. Faites des petites crêpes avec une cuillère à soupe puis placez-les sur une poêle chauffée et huilée. Faites frire d un côté, puis de l autre. Servez avec de la crème fraîche ou avec de la confiture.

4 Lettonie Mammas 7 G Raudu Pārslu Cepumi Bez Miltiem 1 paka 7 graudu pārslu 500g Vollkornflocken (7-Kornflocken) 1 paquet de flocons de 7 graines Pagatavošana Uzkarsētā pannā liek sviestu, ieber graudu pārslas un cukuru. Visu apbrūnina. Tad pārber lielā bļodā un ļauj mirkli atdzist, pievieno 8-10 olas. Visu samaisa. 200 g sviesta 200 g Butter 200 g de beurre 1,5 glāzes cukura 300 g Zucker 1,5 verre de sucre 8-10 olas 8-10 Eier 8-10 œufs Ar ēdamkaroti liek uz plāts, kura pārklāta ar cepamo papīru. Liek cepties cepeškrāsnī 180 grādos, kamēr brūni. Autore, Autor, Auteur : Amēlija Punkstiņa Druvas vidusskola Muttis 7 Kornflocken Plätzchen (ohne Mehl) Die Butter in einer Pfanne heiß werden lassen. Den Zucker und die Vollkornflocken dazugeben. Alles vermengen, bräunen und in einer großen Schüssel kalt werden lassen. Die Eier unter die erkaltete Masse geben. Mit einem Esslöffel kleine Nocken abstechen und auf ein mit Backpapier bedeckten Backblech legen. Den Backofen vorheizen und die Plätzchen bei 180 C backen bis sie gebräunt sind. Biscuits de flocons aux 7 graines sans farine Mettez le beurre dans une poêle chauffée. Ajoutez les flocons de graines et du sucre. Faites frire. Placez la préparation dans un grand bol. Laissez refroidir puis ajoutez 8 à 10 oeufs. Mélangez le tout. Faites des petits biscuits avec une cuillère à soupe. Mettez-les sur une plaque beurrée recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four à 180 C jusqu à ce qu ils deviennent marron.

5 Lettonie Rabarberu plātsmaize Pagatavošana Mīkla Pienu uzsilda, pievieno raugu, cukuru, sāli un 200 g miltus. Samaisa viendabīgā masā. Pievieno izkausētu sviestu unatlikušos miltus. Samīca viendabīgā masā Pārklāj bļodai tīru dvielīti un ļauj uzrūgt. Königliche Rhabarber Blechkuchen Teig Einen Hefeteig bereiten -> Milch erwärmen, Hefe, Zucker, Salz und 200 g Mehl hinzufügen. Alles in einer homogenen Masse mischen. Die geschmolzene Butter und das restliche Mehl hinzufügen. Alles wieder in einer homogenen Masse mischen. Die Schüssel mit einem sauberen Handtuch abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen. Pārlejs Katliņā izkausē sviestu, pieber cukuru un vanilīna cukuru. Uz ļoti mazas ugunssilda un intensīvi ar putojamo slotiņu maisa, līdz izveidojas gaiša, bieza masa, noņem no plīts. Pievieno olas un krējumu. Samaisa. Plātsmaizes Pagatavošana Uz dziļās cepeškrāsns plāts izlīdzina uzrūgušo mīklu ar maliņu. Uzber rabarberus. Pārlej pārleju un pēc vajadzības pārkaisa ar cukuru. Cep cepeškrāsnī 190 grādos apmēram 35 min. Pasniedzot var pārkaisīt ar pūdercukuru un kanēli. Vai pasniegt ar saldējumu. Autori, Autoren, Auteurs : Kristiāna Ostele un Robina Trēde, Kalnsētas speciālā internātpamatskola Tarte royale à la rhubarbe Pâte Chauffez le lait, ajoutez la levure, 2 cuillères à soupe de sucre, le sel et 200 g de farine. Mélangez pour obtenir une pâte homogène puis ajoutez le beurre fondu et le reste de la farine. Mélangez avant de couvrir le bol avec une serviette. Laissez lever la pâte. Garniture Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez 120 g de sucre et le sucre vanillé. Chauffez à feu doux, remuez bien jusqu à ce qu une masse épaisse se forme. Retirez de la cuisinière. Ajoutez les œufs et la crème fraîche. Mélangez le tout. Vorbereitung Mettez la pâte dans un plat à tarte beurré, à bords hauts. Ajoutez la rhubarbe.versez la garniture. Saupoudrez de sucre. Cuisson : 35 min à 190 C. Servez saupoudré de sucre en poudre et de cannelle. Peut être servi avec de la glace. Guss In einem kleinen Topf Butter schmelzen. Zucker und Vanillin dazugeben. Bei sehr geringer Hitze weiter erhitzen und mit einem Schneebesen kräftig umrühren, bis eine leichte, helle und dicke Masse entsteht. Den Topf vom Herd nehmen. Eier und Sahne hinzufügen. Die Masse mischen. Vorbereitung Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben. Den Rhabarber putzen und in Stückchen schneiden. Den Rhabarber gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit einem Löffel den Guss über den Rhabarber und den Kuchen verteilen. Nach Bedarf mit Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 C ca. 35 Min. backen. Herausnehmen, im Blech lassen, leicht abkühlen lassen. Mit Puderzucker und Zimt oder mit Eis servieren. 450 g kvieši milti 450 g Weizenmehl 450 g de farine 330 g sviests 330 g Butter 330 g de beurre 2 ēd.k.cukurs g cukurs 1 t.k. vanilīna cukurs 2 el Zucker g Zucker 1 Teel. Vanillin-Zucker 2 cuillères à soupe de sucre g de sucre + 1 cuillère à café de sucre vanillé šķipsniņa sāls eine Prise Salz 1 pincée de sel 250 ml piens 250 ml Milch 250 cl de lait 50 g dzīvais raugs 50 g Hefe 50 g de levure 2 olas 2 Eier 2 œufs 3 ēd.k.skābs krējums 3 EßL saure Sahne 3 cuillères à soupe de crème fraîche 800 g rabarberi 800 g Rhabarber 800 g de rhubarbe

6 Lettonie ĶIRBJ U ZUPA Pagatavošana Ķirbi un burkānu sarīvē uz rupjās dārzeņu rīves. Katliņā ielej nedaudz eļļas un apcep burkānu. Pēc tam pievieno ķirbi, buljona kubiciņus un visu pasautē apmēram 5 minūtes. Pielej 1 litru ūdens un zupu vāra uz mazas uguns apmēram 10 minūtes. Tad ar blenderi sablenderē līdz zupa ir vienmērīga.zupā iemaisa kausēto sieru. 500 g ķirbja 500 g Kürbis 500 g de citrouille 1-2 burkāni 1-2 mittelgroße Karotten 1-2 carottes 100 g klasiskā kausēta siera + Saujiņa sarīvēta siera 100 g Schmelzkäse g frisch geriebener Käse 100 g de fromage fondu + une poignée de gruyère 1 kubiciņi dārzeņu buljona 1 Gemüsebrühwürfel 1 cube de bouillon de légumes Lej šķīvjos, katrā ieber sauju mazu baltmaizes grauzdiņu un uzber sieru pēc vēlēšanās. Kürbissuppe Würfel aus getoastetem Weißbrot. Den Kürbis halbieren, das weiche Innere mitsamt den Kernen entfernen und das Fruchtfleisch reiben. Die Karotten schälen und auf grober Gemüsereibe reiben. Öl in einem großen Topf erhitzen und Karotten kurz anbraten. Den Kürbis und den Brühwürfel zugeben und darin etwa 5 Minuten im Topf andünsten. 1 Liter Wasser angießen. Etwa 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Alles pürieren (am besten mit dem Pürierstab). Zum Schluss den Schmelzkäse hinzufügen und schmelzen lassen. Heiß servieren mit Weißbrotwürfeln und geriebenem Käse. Autori, Autoren, Auteurs : Betija Kislina, Sanija Rāvele. Baltmaizes grauzdiņi Weißbrotwürfeln Toast Pain grillé Soupe de citrouille Râpez grossièrement la citrouille et les carottes sur la râpe. Versez un peu d huile dans une casserole et faites frire les carottes. Incorporez la citrouille et 1 cube de bouillon de légumes. Laissez mijoter à feux moyen pendant 5 min. Ajoutez 1 litre d eau. Faites bouillir la soupe à feu doux pendant 10 min. Mixez le tout, puis incorporez le fromage fondu dans la soupe. Servez avec du pain grillé et du gruyère.

7 Lettonie Pildītā paprika 4 paprikas 4 Paprikaschoten, rot oder gelb 4 poivrons Pagatavošana Papriku sagriež uz pusēm un iztīra sēklas. Pildījumam sagriež vistas fileju nelielos gabaliņos. Tomātiem noņem mizu ( iemērcot tomātu verdošā ūdenī ), pēc tam sagriež gabaliņos. Sagriež arī zaļumus. Vistu, tomātus un zaļumus sajauc kopā, pievieno sāli un piparus. Tad pievieno jogurtu un atkal samaisa. Uz pannas kārto papriku un liek iekšā pildījumu. Cep 30 minūtes grādos. Tad izņem no krāsns, uzber virsū rīvēto sieru un liek atpakaļ krāsnī uz vēl 10 minūtēm Gefüllte Paprika Paprikaschote halbieren. Strunk und Inneres entfernen. Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten häuten und grob hacken. Petersilie hacken. Hühnchen, Tomaten und Petersilien mischen, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Joghurt hinzufügen und erneut mischen. Die Paprikaschoten in die Pfanne legen. Paprikahälften mit der Huhn-Tomatenmasse füllen. Bei Grad ca. 30 Minuten backen. den geriebenen Käse darauf legen und weitere 10 Minuten in den Ofen stellen. Autores, Autoren, Auteurs : Ance Rakstiņa,Santa Lomanovska, Zane Līva Pētersone, Salīna Paula Bārtule. 300 g vistas filejas 300 g Hähnchenfilet 300 g de filet de poulet 3 tomāti 3 mittelgroße Tomaten 3 tomates 2 ēdamkarotes grieķu jogurta 2Eßl griechischer Joghurt 2 cuillères à soupe de yaourt grec 150 g siera 150 g Käse 150 g de fromage Sāls un pipari - pēc gaumes Salz, Pfeffer Sel, poivre Zaļumi - pēc gaumes 2 EßL gehackte Petersilie oder Dill Persil Poivrons farcis Coupez les poivrons en deux sur la longeur et évidez par la queue. Coupez les tomates en morceaux et effeuillez le persil. Préparez la farce en mélangeant le filet de poulet avec les tomates, le persil, du sel et du poivre. Ajoutez le yaourt grec et mélangez le tout. Remplissez les poivrons de farce et disposez-les dans un plat. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 C pendant 30 min. Retirez du four et saupoudrez de gruyère râpé. Remettez au four pendant 10 min.

8 Allemagne Brownie Zubereitung Backofen vorheizen (E-Herd: 175 C / Umluft : 150 C). Quadratische Springform fetten. Für den Teig Schokolade in Stücke brechen. Mit 250 g Butter in Stücken in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Eier, Zucker und 1 Prise Salz mit dem Schneebesen eines Rührgeräts 3-4 Minuten cremig schlagen. Schokoladenbutter vom Herd nehmen und sofort in die Eiermasse rühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Zügig unter die Schokoladen-Eier-Masse rühren.teig in die Form geben und glattstreichen. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Der Brownie soll nicht ganz durchgebacken sein. Daher bleiben bei derstäbchenprobe auch noch Teigspuren auf dem Holzspieß. Herausnehmen, auskühlen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen und in ca. 4x4 cm große Stücke schneiden. Brownie de Kerem Préchauffez le four à 175 C (chaleur tournante : 150 C). Graissez un plat de forme rectangulaire. Cassez le chocolat en morceaux, faites-le fondre avec 250 g de beurre en morceaux dans une casserole à feu doux. Fouettez les œufs, le sucre et une pincée de sel avec un batteur électrique pendant 3 à 4 min, jusqu à ce qu ils soient crémeux. Retirez le mélange beurre-chocolat du feu et incorporez immédiatement aux œufs. Mélangez la farine, le cacao et la levure chimique. Incorporez rapidement au mélange chocolat-œuf. Etalez la pâte dans le moule et lissez. Faites cuire au four chaud environ 25 min. Le brownie ne doit pas être complètement cuit. Pour faire le test, utilisez un cure-dent en bois. Il doit y rester des traces de pâte. Retirez du four et laissez refroidir. Démoulez et coupez en morceaux de 4 x 4 cm. Kerema Braunijs Uzkarsē cepeškrāsni (elektriskā plīts: 175 C / ar cirkulējošu gaisu: 150 C). Taisnstūra formas veidni ieziež ar sviestu vai eļļu. Šokolādi sadala gabaliņos un kopā ar 250g sviesta (gabaliņos sagriezta) kausē katliņā zemā temperatūrā. Olas, cukuru un šķipsnu sāls, sajauc kopā un puto ar mikseri 3-4 minūtes, līdz masa kļūst krēmīga. Kausēto šokolādi no plīts nekavējoties iemaisa iepriekš putotajā masā. Miltus, kakao un cepamo pulveri sajauc vienā maisījumā un viegli iejauc šokolādes-olu maisījumā. Mīklu maisa, līdz tā kļūst viendabīga. Liek sakarsētā plītī un cep apmēram 25 minūtes. Masai nav jābūt pilnībā izceptai-ar koka iesmiņu pārbaudot gatavību, mīklas paliekas var uz tā palikt. Masai ļauj atdzist, izņem no veidnes un sagriež 4 x 4 cm gabalos. 250 g Butter 250 g sviesta 250 g de beurre 300 g Zartbitterschokolade 300 g tumšās šokolādes 300 g de chocolat noir 4 Eier 4 olas 4 œufs 250 g brauner Zucker 250 g brūnā cukura 250 g de cassonade Salz Sāls Sel 200 g Mehl 200 g miltu 200 g de farine 50 g Backkakao 50 g kakao 50 g de cacao 1TL Backpulver 1 iepakojums cepamais pulveris 1 sachet de levure chimique Autor, Autors, Auteur : Kerem.

9 Allemagne Fantakuchen 4 Eier 4 olas 4 œufs Zubereitung 2 Tassen Zucker 2 glāzes cukura 2 tasses de sucre 4 Eier, 2 Tassen Zucker und 1 Tasse Fanta (oder Selters, auf jeden Fall etwas mit Kohlensäure) schaumig rühren. 1 Tasse Öl, 3 ½ Tassen Mehl und 1 Pckg. Backpulver dazu geben und verrühren Min. auf einem Backblech bei 180 C backen. Belag : 2 Becher süße Sahne und 2 Becher Sahnesteif schlagen. 2 Becher Schmand dazu geben und auf den Teig streichen. 150g Zucker und 1 TL Zimt darüber streuen. 1 Tasse Fanta 1 glāze dzēriena Fanta 1 tasse de Fanta 1 Tasse öl 1 glāze eļļas 1 tasse d huile 3 ½ Tassen mehl 3 ½ glāzes miltu 3 ½ tasses de farine Autor, Autors, Auteur : Mathis. Gateau au Fanta Battez les œufs au mixeur jusqu à obtenir une mousse. Ajoutez 2 tasses de sucre et 1 tasse de Fanta (ou de l eau gazeuse). Incorporez 1 tasse d huile, 3 tasses ½ de farine, 1 sachet de levure chimique et mélangez. Faites cuire au four minutes sur une plaque à 180 C. Garniture : Battez 2 tasses de crème liquide jusqu à obtenir une consistance ferme. Ajoutez 2 tasses de crème fraîche solide et étalez sur la pâte. Saupoudrez d un mélange de 150 g de sucre et 1 cuillère à café de cannelle. Fantas Kūka Olas, cukuru un Fantu (vai kādu citu gāzētu dzērienu) saputo. Pievieno eļļu, miltus un cepamo pulveri un samaisa. Cep veidnē minūtes 180 C temperatūrā. Garnējuma : Saputo saldo krējumu ar saldā krējuma biezinātāju, pievieno skābo krējumu un izlīdzina uz mīklas. Pārkaisa ar cukuru un kanēli 1 Pckg. Backpulver 1 iepakojums cepamais pulveris 1 sachet de levure 2 Becher Schlagsahne + 2 Becker Sahne 2 glāzes saldais krējums + 2 glāzes skābais krējums 2 tasses de crème fraiche liquide + 2 tasses de crème fraiche solide 150 g Zucker 150 g cukurs 150 g de sucre 1 TL Zimt darüber streuen 1 tējkarote kanēlis 1 cuillère à café de cannelle.

10 Allemagne Kaiserschmarrn 400 g Mehl 400 g miltu 400 g de farine Zubereitung Aus Mehl, Milch, Eigelb und Salz mittelfesten Pfannkuchenteig herstellen, Eierschnee unterziehen. Reichlich Fett in der Stielpfanne gut heiß werden lassen. 1cm dick Teig einfüllen. Auf beiden Seiten leicht backen, zerstoßen, mit Zucker bestreuen und unter öfterem Wenden goldgelb backen. ½ ¼ l Milch ½ - ¼ l piena ½ - ¼ l de lait 4 Eier 4 olas 4 œufs Salz Sāls Sel Mit Puderzucker überstreuen und Apfelmus auf den Teller geben. Wer möchte, kann den Teig auch mit Rosinen machen. Kaiserschmarrn À partir de la farine, du lait, des jaunes d œufs et du sel, faites une pâte à crêpes de consistance mi-liquide, mi-solide. Ajoutez-y les blancs d œufs battus en neige. Dans une poêle faites fondre suffisamment de beurre ou de margarine et répartissez de la pâte sur 1 cm d épaisseur. Faites cuire légèrement des deux côtés, coupez en morceaux, saupoudrez de sucre et faites dorer en remuant régulièrement. Kaiserschmarrn Olu dzeltenumu atdala no baltuma. Miltus, pienu, olu dzeltenumu un sāli samaisa, veidojot vidēja biezuma pankūku mīklu. Cepot pannā lietojiet daudz taukvielu. Ieklāj pannā mīklu 1 cm biezumā. Pankūku viegli apcep no abām pusēm, sagriež gabalos, apkaisa ar cukuru un, bieži apgriežot, cep līdz pankūka ir zeltaini dzeltena. Backfett Cepamais margarīns vai sviests Beurre ou margarine Zucker zum Bestreuen Pūdercukurs dekorēšanai Sucre / sucre glace Autor, Autors, Auteur : Marie. Servez chaud, saupoudrez de sucre glace et accompagnez de compote de pommes. Si vous le souhaitez, vous pouvez également lors de la préparation ajouter des raisins secs à la pâte. Uz šķīvja pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz ar ābolu ievārījumu. Mīklu var pagatavot arī ar rozīnēm.

11 Allemagne Linas Marienkäfer 250 g Butter 250 g sviesta 250 g de beurre Zubereitung Fett, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz schaumig rühren. Eier und Speisestärke im Wechsel unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zum Schluss mit der Milch kurz unterrühren Schokolinsen zum Verzieren beiseite legen. Rest Linsen unter den Teig heben. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd : 175 C/ Gas : Stufe 2) Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen, aus der Form lösen und das obere Drittel als Deckel abschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen. Den oberen Boden in einen ovalen Kopf und zwei Flügel schneiden. Teile auf ein Gitterrost legen. Backpapier darunter. Kuchenglasur 10 Minuten schmelzen lassen. Mit Topflappen herausnehmen, Ecke abschneiden. Kopf mit Glasur überziehen, Zuckersterne als Augen andrücken. Puderzucker, Zitronensaft und Wasser zu glattem Guss verrühren. 1EL abnehmen, in einen Gefrierbeutel geben. Kleine Ecke abschneiden. Restlichen Guss rot einfärben. Flügel bestreichen, mit restlichen Smarties verzieren. Trocknen lassen. Mit Lebensmittelfarbe den Mund, Konturen und Augenbrauen malen. 1 Std trocknen lassen. Sahne, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Leicht kuppelartig auf unteren Boden streichen, kühl stellen. Kopf und Flügel auf die Sahne legen. Zwei Mikados als Fühler in den Kopf stecken. Restliche Mikados als Beine in den unteren Boden stecken. Dienvidamerikas kartupeļu zupa aukstajai ziemai Autor, Autors, Auteur : Lisa. Sviestu saputo ar cukuru, 1 paciņu vanilīna cukura, citrona miziņu un sāli. Masā iemaisa olas un kukurūzas miltiem. Miltus un cepamo pulveri sajauc un samaisa kopā ar pienu. Malā atliek šokolādes gabalus, atlikušos gabaliņus iejauc mīklā. Mīklu lej ietaukotā apaļā veidnē (26 cm Ø). Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī (elektriskā plīts : 175 C / gāze : 2. līmenis) minūtes. Pēc izcepšanas pārklāj. Kad kūka ir atdzisusi, to izņem no veidnes un nogriež augšējo trešdaļu. Atlikušo novieto kūkas plātes. No virsējās nogrieztās kārtas, izveido ovālu galvu un divus spārnus. Veidojumu novieto uz režģa, apakšā paklājot cepamo papīru. Kausē šokolādi kūkas glazūrai ~ 10 minūtes. Ar izkausēto glazūru pārklāj mārītes galvu un cukura zvaigznes ievieto kā acis. Pūdercukuru sajauc ar citronu sulu un maisa, līdz veidojas viendabīga masa. 1 ēdamkaroti glazūras ievieto saldēšanas maisiņā. Atlikušo iekrāso ar sarkano pārtikas krāsu. Ar otu krāso spārnus un rotā ar konfektēm Smarties. Ļauj tai nožūt. Mārītes muti rotā ar zilo vai sarkano pārtikas krāsu; kontūras un uzacis ar dzelteno pārtikas krāsvielu. Ļauj visam 1 stundu žūt. Saputo saldo krējumu, vaniļas cukuru un saldā krējuma biezinātāju, līdz tas ir stingrs. Ar iegūto masu, pārklāj kūkas apakšējo kārtu. Galvu un spārnus novieto uz putukrējuma kārtas (spārni nedaudz atvērti). Divus šokolādes stienīšus ievieto kā antenas galvā. No atlikušajiem stienīšiem veido mārītes kājasē. La coccinelle de Linas Battez le beurre, le sucre, 1 paquet de sucre vanillé, le zeste de citron et le sel jusqu à obtenir une mousse. Ajoutez en alternance les œufs et la fécule de maïs. Mélangez et ajoutez la farine et la levure chimique, puis ajoutez le lait. Réservez 30 à 40 Smarties pour la décoration. Mélangez le reste des Smarties à la pâte. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (Ø 26 cm). Cuire au four préchauffé (électrique : 175 C/gaz : 2) sur le deuxième rail du bas pendant 35 à 40 min. Laissez refroidir et démoulez. Coupez le tiers supérieur pour en faire un couvercle. Placez la partie inférieure sur un plat à gâteau. Coupez l étage supérieur en une tête ovale et deux ailes. Placez les morceaux sur un plat recouvert de papier sulfurisé. Faites fondre le glaçage. Recouvrez la tête de glaçage, disposez en cercles les étoiles en sucre pour former les yeux. Mélangez le sucre glace, le jus de citron et l eau pour obtenir un nappage lisse. Placez-en une cuillère à soupe dans un sac congélation. Coupez-en un petit coin. Mélangez le reste de la préparation de sucre glace avec la couleur rouge. Colorez les ailes en rouge et décorez avec les Smarties restants. Laissez sécher. Faites la bouche avec le colorant bleu ou rouge, les contours et les sourcils avec du jaune. Laissez sécher pendant 1 h. Battez la crème et le sucre vanillé jusqu à obtenir une consistance ferme. Repartissez légèrement en forme de dôme sur la partie inférieure du gâteau, réservez au frigo. Placez la tête et les ailes sur la crème. Placez deux Mikados pour les antennes. Se servir des Mikados restants pour les jambes. + 1 Pck. Smarties, 12 Zuckersterne, 8 Schokostäbe, 1 Pck Sahnesteif, Fett für die Form, 1 Gefrierbeutel, Lebensmittelfarbe rot,blau,gelb. + 1 paciņa Smarties konfekšu Taukviela cepšanai, 12 cukura zvaigznes, 8 šokolādes stienīši, 1 paciņa saldā krējuma biezinātājs, 1 maisiņš saldēšanai Sarkana, zila, dzeltena pārtikas krāsviela. + 1 paquet de Smarties, 12 étoiles en sucre, 8 Mikados, 1 sac congélation, colorants alimentaires rouge, bleu, jaune. 200 g Zucker g Puderzucker + 1 Pck Vanillezucker 200 g cukura g pūdercukura + 1 paciņa vaniļas cukurs 200 g de sucre g de sucre glace + 1 sachet de sucre vanillé 1 geriebene Zitronenschale + 3 EL Zitronensaft 1 sarīvēta citrona miziņa + 3 ēdamkarotes citronu sulas + 1 zeste de citron râpé + 3 c. à soupe de jus de citron 1 Prise Salz 1 šķipsniņa sāls 1 pincée de sel 4 Eier 4 olas 4 œufs 75 g Speisestärke 75 g kukurūzas milti 75 g de fécule de maïs 200 g Mehl 200 g milti 200 g de farine 3 TL Backpulver 3 tējkarotes cepamā pulvera 3 c. à café de levure 2-3 EL Milch 2-3 ēdamkarotes piena 2-3 c. à soupe de lait 100 g Schokoglasur 100 g kausējamā šokolāde glazūrai 100 g de glaçage au chocolat 250 g Schlagsahne 250 g putukrējuma 250 g de crème liquide

12 Allemagne Südamerikanische Kartoffelsuppe für den kalten Winter Zubereitung Die Kartoffeln schälen und in kleine, ein Zentimeter große, Würfel schneiden. Die Zwiebeln in kleinere, dünne Würfel schneiden. Parallel dazu Wasser im Wasserkocher aufkochen. Den Schnittlauch hacken. Die Avocado in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln mit Butter in einem Topf glasig anbraten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Kochendes Wasser dazugeben. Dann die Kartoffeln hinzufügen. Für ca. 20 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind. Mit einer Gabel ein paar Kartoffeln zerdrücken. Schmelzkäse hinzufügen. Wieder nach Geschmack würzen. Dann in einem Schälchen Speisestärke mit kalter Milch verrühren, auflösen und dann zur kochenden Suppe hinzugeben, was eine sämige Konsistenz ergibt. Mit Schnittlauch verzieren, einige Avocadostücke pro Teller verteilen. Dienvidamerikas kartupeļu zupa aukstajai ziemai Tējkannā vāra ūdeni. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos, centimetru lielos kubiņos. Sīpolus sagriež mazākos, plānos kubiņos. Sasmalcina lokus un avokado sagriež mazos kubiņos. Sīpolus apcep katliņā ar sviestu. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Pievieno verdošu ūdeni, un kartupeļus. Vāra apmēram 20 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti. Dažus kartupeļus sasmalcina ar dakšiņu. Pievieno kausēto sieru, ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus. Atsevišķā traukā samaisa kukurūzas cieti ar aukstu pienu, izšķīdina un pēc tam pievieno verdošai zupai, tas palīdzēs iegūt krēmveida konsistenci. Pārber ar lokiem, pievienojot dažus avokado gabaliņus katrā šķīvī. Autor, Autors, Auteur : Hanna Soupe de pommes de terre d Amérique du Sud pour les hivers froids Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes d un centimètre. Émincez les oignons. En parallèle, faites bouillir l eau dans une bouilloire. Hachez la ciboulette. Coupez l avocat en petits cubes. Faites dorer les oignons avec du beurre dans une casserole. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajoutez l eau bouillante puis les pommes de terre. Laissez mijoter environ 20 minutes jusqu à ce que les pommes de terre soient tendres. Écrasez quelques pommes de terre à la fourchette. Ajoutez le fromage fondu. Assaisonnez à nouveau si nécessaire. Dans un bol, mélangez la fécule de maïs au lait froid puis ajoutez à la soupe arrivée à ébullition, elle aura alors une consistance crémeuse. Lorsque vous servirez, répartissez quelques morceaux d avocat par assiette et décorez avec de la ciboulette. 750 g mehlige Kartoffeln 750 g miltainu kartupeļu 750 g de pommes de terre 2 kleine Zwiebeln 2 mazi sīpoli 2 petits oignons 1 Päckchen Schmelzkäse 1 kausētais siers 1 paquet de fromage fondu en tranche 1 Teelöffel salz / Pfeffer nach Geschmack 1 tējkarote Sāls / pipari pēc garšas 1 cuillère à café de sel / poivre 1,5 Liter Wasser 1,5 litri ūdens 1,5 litre d eau 1 EL Butter 1 ēdamkarotes sviests 1 cuillère à soupe de beurre 2 Esslöffel Speisestärke 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes 2 cuillères à soupe de fécule de maïs 100 ml Milch 100 ml piena 100 ml de lait Hand voll Schnittlauch Sauja loku Une botte de ciboulette 1 Avocado 1 avokado 1 avocat

13 France French cupcakes Recette Préchauffez le four à 180 C. Dans un grand bol, battez au fouet 1 yaourt nature avec 4 œufs. Lavez le pot de yaourt et utilisez-le pour mesurer les autres ingrédients. Ajoutez 1 pot et demi de sucre, fouettez. Incorporez 3 pots de farine, 1 sachet de levure chimique et fouettez. Ajoutez le beurre fondu, fouettez, puis versez 1 cuillère à café d extrait de vanille et remuez. Votre pâte est très liquide? Pas de souci, versez-la dans des moules individuels. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Décorez à votre guise avec des vermicelles, des bonbons ou du sucre de couleur. Französischen cupcakes Ofen auf 180 C vorheizen In einer großen Schüssel 1 Naturjoghurt mit 4 Eiern mit einem Schneebesen schlagen. Den Joghurtbecher auswaschen, um die anderen Zutaten abzumessen. 1 1/2 Becher Zucker hinzufügen und verrühren. 3 Becher Mehl und 1 Beutel Backpulver hinzufügen und verrühren. Die geschmolzene Butter hinzufügen und verrühren. 1 Teelöffel Vanilleextrakt ebenfalls hinzufügen und verrühren. Ist der Teig sehr flüssig? Kein Problem! Den Teig in die Cupcakesform geben. 20 bis 25 Minuten backen. Dekorieren mit Süßigkeiten oder farbigem Zucker. Franču kēksiņi Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C. Lielā bļodā ar putojamo lāpstiņu samaisa bezpiedevu jogurtu ar olām. Jogurta trauciņu izmazgā un izmanto to kā mērtrauku turpmāk. Pievieno 1,5 trauciņa cukura, 3 trauciņus miltu 1 paciņu ar cepamo pulveri un samaisa. Pievieno izkausēto sviestu, Sakuļ. Pievieno 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta Un samaisa. 1 yaourt nature 1 Becher Naturjoghurt 1 bezpiedevu jogurts 3 pots de farine 3 Becher Mehl 3 trauciņi miltu 1 sachet de levure 1 Packung Backpulver 1 iepakojums cepamais pulveris 1,5 pot de sucre 1,5 Becher Zucker 1,5 trauciņa cukura 4 œufs 4 Eier 4 olas 125 g de beurre 125 g Butter 125 g sviesta Extrait de vanille Vanille-Extrakt Vaniļas ekstrakts Mīklai jābūt šķidrai. Pildiet to kēksiņu formiņās. Cep 20 līdz 25 minūtes. Dekorē ar konfektītēm vai krāsainiem cukura graudiņiem Auteurs, Autori, Autoren : Les Moustiks : Blanche, Elisa, Emma, Gabrielle Hera, Tom

14 France Gâteau aux pépites de chocolat 1 yaourt nature 1 Naturjoghurt 1 bezpiedevu jogurts Recette ½ pot d huile ½ Becher öl ½ trauks eļļas Préchauffez votre four à 200 C. Versez dans un saladier le yaourt (le pot de yaourt sert de verre mesureur) et ajoutez 2 pots de sucre, 3 pots de farine, un pot d huile. Cassez les 3 œufs. Ajoutez le sachet de levure et le sucre vanillé. Mélangez le tout avec un fouet, jusqu à obtenir une pâte lisse et homogène. Recouvrez vos pépites de farine et incorporez-les à votre mélange. Beurrez votre moule pour ressortir votre gateau plus facilement après cuisson. Kūka ar šokolādes gabaliņiem Uzkarsē krāsni līdz 200 C temperatūrai. Auteurs, Autori, Autoren : Les Lucioles : Anouck, Axelle, Carla, Yuna Kuchen mit Schokoladentropfen Ofen auf 200 C (thermostat 7) vorheizen. 2 pots de sucre + 1 sachet de sucre vanillé 2 Becher zucker + 1 Packung Vanillezucker 2 trauks cukura + 1 iepakojums vaniļas cukurs 3 pots de farine 3 Becher mehl 3 trauks miltu 3 œufs 3 eier 3 olas 1 sachet de levure chimique 1 packung backpulver 1 iepakojums cepamais pulveris Etalez la pâte dans le moule. Enfournez pendant 30 min. Bļodā ielej jogurtu. Jogurta trauku izmazgā un izmanto kā mērtrauku turpmāk. Jogurtam pievieno cukuru, miltus, eļļu, olas, cepamo pulveri un vaniļas cukuru. Visu maisa ar putojamo lāpstiņu, līdz izveidojas gluda un viendabīga mīkla. Šokolādes gabaliņus apviļā miltos un iemaisa mīklā. Ietauko veidni, lai pēc cepšanas kūku būtu vieglāk izņemt. Lej mīklu veidnē un izlīdzina Joghurt in eine Schüssel gießen 2 Becher Zucker und 3 Becher Mehl, 1 Becher öl, 3 Eier, jeweils 1 Packung Backpulver und Vanillezucker. Alles mit einem Schneebesen mischen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Schokoladentropfen in Mehl tauchen und in den Teig mischen. Die Form vorher ausfetten, damit der Kuchen nach dem Backen leichter herauszulösen ist. 1 pincée de sel 1 prise salz Šķipsniņa sāls 100 g de pépites de chocolat 100 g schokoladentropfen 100 g šokolādes gabaliņi Cep 30 minūtes. Cep 20 līdz 25 minūtes. Dekorē ar konfektītēm vai krāsainiem cukura graudiņiem Den Teig in der Form verteilen 30 Minuten backen.

15 France Galette des rois Recette Mélangez le sucre et le beurre ramolli coupé en dés. Ajoutez 2 œufs et les amandes en poudre. Posez un disque de pâte feuilletée sur la plaque du four (avec sa feuille de cuisson). Versez la préparation sur cette pâte et déposez la fève. Recouvrez avec le second disque de pâte. Refermez en roulant les bords ensemble. A l aide du pinceau, badigeonnez la galette d œuf battu. Décorez à l aide du coteau. Mettez au four (préchauffé) pendant 20 min à 200 C (thermostat 6/7). Laissez tiédir et découpez en parts. Celui qui a la fève sera le roi ou la reine! Dreikönigskuchen Den Zucker und die weiche gewürfelte Butter, 2 Eier und gemahlene Mandeln hinzufügen. Eine Blätterteigscheibe in die Kuchenform (samt Backpapier) geben. Die Teigmasse in die Form geben und die Figur platzieren. Mit der zweiten Blätterteigscheibe abdecken. Verschließen und die Kanten zusammenrollen. Mit einem Backpinsel den Kuchen mit dem geschlagenen Ei bepinseln. Mit Hilfe eines Messers leichte Dekorationen auf den oberen Blätterteig kreieren (z.b. Gitter). Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten bei 200 C (Thermostat 6/7) backen. Abkühlen lassen, in Stücke schneiden. Derjenige, der die Figur/dicke Bohne bekommt, wird zum König oder zur Königin. Karaliskā kūka Sajauc cukuru istabas temperatūrā turētu, gabalos sagrieztu sviestu. Pievieno 2 olas un mandeļu miltus. Kārtainās mīklas plāksnes izrullē un izveido apaļas (pielāgojot veidnes izmēram) Ar cepampapīru izklātā veidnē, liek vienu kārtainās mīklas apli. Sagatavoto maisījumu lej uz mīklas un tur ieliek pupu vai kādu citu priekšmetu, kas karstumā nebojājas. Visu nosedz ar otru mīklas kārtu. Kūkas malas uzrullē, lai veidotos slēgta kūka. Ar otu visu pārklāj ar sakultu olu. Un rotā, vidū veidojot uzkalnu (viss maisījums iekšā netiek izlīdzināts, lielāko masu veidojot vidū) Ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 20 minūtes 200 C temperatūrā Ļauj atdzist un sagriež gabaliņos. Tas, kuram gabaliņā ir kronis (pupa), būs ķēniņš vai karaliene. 2 pâtes feuilletées 2 Blätterteigpackungen 2 kārtainās mīklas loksnes 125 g de beurre 125 g Butter 125 g sviesta 125 g de sucre 125 g Zucker 125 g cukura 125 g de poudre d amande 125 g Mandelpulver 125 g mandeļu milti 3 œufs 3 Eier 3 olas + 1 fève. + 1 Figur (kleine ofenfeste Form z.b. aus Porzellan oder dicke Bohne) / 1 Krone + 1 figūriņa (kas karstumā nebojājas kronis / pupa) Auteurs, Autori, Autoren : Les Lucioles : Christian, Emma, Enora, Lihya, Rémy

16 France Feuilleté de Noël Recette Préchauffez votre four à 180 C. Déroulez la 1 ère pâte en laissant sa feuille de papier cuisson. Etalez de la pâte à tartiner sur toute la surface. Recouvrez avec la 2 e pâte feuilletée. A l aide d un couteau, découpez la pâte de façon à former un sapin (triangle). Découpez des lamelles de chaque côté. Enroulez chaque lamelle en torsade. À l aide d un pinceau, dorez le sapin avec l œuf battu. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Décorez le sapin avec du sucre glace, des Smarties (ou autre). Weihnachtsfeuillete Ofen auf 180 C vorheizen Den ersten Bätterteig entrollen und auf Backpapier legen Nutella über die gesamte Fläche verteilen. Mit dem zweiten Blätterteig bedecken. Mit Hilfe eines Messers den Teig zu einem Tannenbaum (Dreieck) zuschneiden. Die Streifen zu einer Kordel wickeln. Mit einem Pinsel den Tannenbaum mit dem geschlagenen Ei bepinseln. 20 bis 25 Minuten backen. Den Baum mit Puderzucker oder Smarties (oder anderem) schmücken. Ziemassvētku eglīte Krāsni uzkarsē līdz 180 C. Izrullē vienu kārtainās mīklas loksni un novieto uz cepamā papīra Loksni pārklāj ar krēmu Nutella (vai kādu citu krēmu pēc pašu vēlēšanās) Pārklāj ar izrullētu otru mīklas loksni. Pâte à tartiner Aufstrich Pildījums 1 œuf 1 Ei 1 ola Auteurs, Autori, Autoren : Les Lucioles : Aliyah, Ambroise, Enora, Ilyana, iris, Lizéa, Sabine 2 pâtes feuilletées 2 Blätterteigpackungen 2 plāksnes kārtainās mīklas loksnes Pépites de chocolat ou Smarties Schokoladentropfen oder Smarties zum Dekorieren Šokolādes gabaliņi vai konfektes Smarties dekorēšanai Sucre glace pour la décoration Puderzucker zur Dekoration Pūdercukurs dekorēšanai Izmantojot nazi, mīklu sagriež eglītes (trīsstūra) formā. Katru zaru savirpina (kā attēlā). Ar otu pārklāj mīklu ar sakultu olu. Cep 20 līdz 25 minūtes. Pārber ar pūdercukuru un dekorē ar konfektēm, piemēram, Smarties.

17 France Crêpes Ingrédients pour 30 crêpes Zutaten für 30 Pfannkuchen Sastāvdaļas 30 pankūkām Recette Dans un grand saladier, versez la farine, le sel, les œufs et remuez. Incorporez le lait et remuez jusqu à ce que vous obteniez une pâte bien lisse. 6 œufs 6 Eier 6 olas 1 pincée de sel 1 Prise Salz 1 šķipsniņa sāls A l aide d un essuie-tout, étalez le beurre sur le fond de la poêle. 500 g de farine 500 g Mehl 500 g miltu Lorsque la poêle est bien chaude, versez l équivalent d une bonne louche de pâte. Etalez la pâte en faisant tourner la poêle. Laissez cuire un peu, puis décollez les bords. Faites sauter la crêpe pour la retourner. Poursuivez la cuisson de l autre côté. Crêpes In einer großen Salatschüssel Mehl, Salz und Eier rühren. Teil der Milch hinzufügen und verrühren. Weitere Milch hinzufügen und so lange rühren bis ein glatter Teig entsteht. Mit einem Papiertuch Butter auf dem Pfannenboden verteilen. Krepes Lielā bļodā. Samaisa miltus, sāli un olas. Auteurs, Autori, Autoren : Les Loupiots : Anais, Charlyne, Clara, Emma, Mathis, Nolan, Olivier, Rose, Sacha, Tommy Pievienojiet daļu piena un samaisiet. Pievieno atlikušo pienu un samaisa, sajaucot līdz gludai mīklai. 200 g de sucre 200 g Zucker 200 g cukura 1 litre de lait 1 Liter Milch 1 litrs piena Beurre pour la cuisson Butter für die Pfanne Sviests pannas ieeļļošanai Sobald die Pfanne heiß ist, den Inhalt einer guten Suppenkelle hineingeben. Izlīdziniet sviestu uz pannas pamatnes ar papīra dvieli. Den Teig in der Pfanne verteilen, ein wenig anbacken bis der Rand sich abhebt. Kad panna ir karsta, ielejiet vienu kausiņu mīklas izlīdziniet mīklu pa pannu, cepiet no abām pusēm. Die Crêpes umdrehen und dann auf der anderen Seite weiterbacken.