Chr. Hansen

Transkripts

1 Feedtech skābbarība gatavošanas tehnoloģija, menedžments un nākotnes iespējas Dr. Christer Ohlsson Skābbarības piedevu tehniskais pārdošanas vadītājs Chr Hansen 2014.gada marts

2 Chr. Hansen īsumā Chr. Hansen HQ Hørsholm, Denmark Dibinājis dāņu farmaceits Christian D.A. Hansen 1874.gadā Kopenhāgenā Mūsdienās - starptautisks dabaszinātņu produktu piegādātājs pārtikas, veselības, farmācijas un lauksaimniecības industrijai Galvenokārt ražo baktērijas, fermentus piena pārstrādei, probiotikas un dabīgas krāsvielas Chr. Hansen company presentation 2

3 Izaicinājums Skābbarībā - tās zemā barības vērtība un ekonomiskā atdeve nelabvēlīgu mikroorganismu klātbūtnes dēļ freeze dried cultures Chr. Hansen company presentation 3

4 ph Skābšanas principi Anaerobi apstākļi Augstas kvalitātes zaļmasa Augsta sagremojamība Augsta cukuru koncentrācija (>8% sausnā) Laba higiēniskā kvalitāte Strauja ph samazināšana Osmotiskā spiediena paaugstināšana Vītināšana palielina osmotisko spiedienu 7,00 6,50 6,00 5,50 5,00 4,50 4,00 Kontrole Cukurs Feedtech F Skābšanas dienas Jones, Satter & Muck, 1992 Lucernas skb, 54% sausna

5 Kā smaržo jūsu skābbarība?

6 Kāpēc izvēlēties pienskābes baktērijas? Pārvalda un dominē skābšanas procesā Mazina skābbarības karšanu, tas ir ierobežo pelējumu augšanu Ierobežo klostrīdijas Samazina sausnas zudumus Uzlabo skābbarības kvalitāti Palielina izslaukumu Rentabilitāte

7 ZAĻMASAS ĪPAŠĪBAS Uzlabota fermentācija Daudz cukura/ Maz proteīna KUKURŪZA AEROBĀ STABILITĀTE ĀBOLIŅŠ LUCERNA Maz cukura / Daudz proteīna VEICINA SKĀBŠANU Slapjš IEROBREŽOJIET KLOSTRĪDIJAS KONTROLĒJIET PELĒJUMU Sauss ĀPSTĀKĻI Zaļmasa ar zemu sausnas un cukuru saturu un daudz proteīna Jūtīgums pret klostrīdijām

8 Par ko nemīl klostrīdijas?

9 Klostrīdijas Atrodamas augsnē, mēslos un skābbarībā Vairāk savairojas skābšanas beigu posmā Pārtiek no cukura vai pienskābes un ražo sviestskābi Šķeļ proteīnu un saražo amonjaku Patīk vairoties siltos, mitros, anaerobos apstākļos un pie augsta ph Clostridium butyricum Clostridium perfringens

10 Kāpēc pelējumu un raugu skābbarībā tā nemīl? 10

11 Mikroskopiskās sēnes skābbarībā Raugi Ēd cukuru un pienskābi, ražo alkoholu, etiķskābi, ogļskābo gāzi, uc. Parādās skābšanas sākuma fāzēs un spēj vairoties kamēr atlicis kaut mazliet gaisa Skābbarības karšana Candida lambica, Pichia anomala, Issatchenkia orientalis, Kluyveromyces marxianus, Rhodotorula mucilaginosa

12 Mikroskopiskās sēnes kābbarībā Pelējumi Ēd cukuru un pienskābi, un var ražot toksīnus Bieži labi pamanāmi atverot tranšeju Ar micēliju pilna un gluma skābbarība Vairojas gaisa klātbūtnē un rada skābbarības karšanu Penicillium roqueforti, Aspergillus flavus, Aspergillus clavatus, Aspergillus nidulans, Fusarium sporotrichoides, Penicillium commune

13 Vai arī jūs izvēlējāties skābes?

14 Pienskābes baktērijas Pediococcus acidilactici 2. Lactobacillus plantarum 3. Lactococcus lactis and nisin 4. L. lactis on agar plate

15 Baktēriju skaitīšana, Alnarpa 2013

16 ph samazināšanās, Alnarpas laboratorijas eksperiments Kukurūza skābēta 2010.gada 11.okt ph mērīts pēc 2 dienām Hetero produkts Lactobacillus buchneri ph 5,5 5,0 4,5 4,0 3,5 4,5 4,2 Svaiga Kontrole Hetero Homo 3,8 Homo produkts Lactobacillus plantarum un Pediococcus pentosaceus 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0 ph pēc 2 dienām

17 Feedtech piedevas F3000 F22 F18 Masas tips sausna Apstākļi Deva, kvv/g Zāle & kukurūza Visu tipu zaļmasa Zāle & tauriņzieži Grūtiem apstākļiem, kad klostrīdiju un pelējumu risks Ļoti grūtiem skābēšanas apstākļiem, kad klostrīdiju un pelējumu risks Arī nokavētai pļaujai. Stimulē skābšanu un dzīvnieku sniegumu July 2012 Silage Conference

18 Aerobā stabilitāte, h Aerobā stabilitāte zāle + tauriņzieži Ryegrass Airene Clover-grass Āboliņš + Alfalfa Lucerna stiebrzāles Trial : Feedtech silage in vitro trial (LIT); Aerobajai stabilitātei vajadzētu turēties >24 h ilgāk nekā kontrolei

19 ph pēc 3 un 90 dienām ph Feedtech pret konkurentiem 5,50 5,00 ph 3D ph 90D 4,50 4,00 3,50 Trial : Feedtech silage in vitro trial (LIT) vidēji zālei, āboliņam un lucernai (33.1 %s ausna) 19 July 2012 Silage Conference

20 Skābes, % sausnā ph Feedtech pret konkurentiem 8 6 Lactic acid, %DM Acetic acid, %DM Butyric acid, %DM Pienskābe, % sausnā Etiķskābe, % sausnā Sviestskābe, % sausnā July 2012 Silage Conference

21 Amonjaka-N, % no kopējā N Amonjaka N Feedtech pret konkurentiem 10,0 8,0 6,0 4,0 2,0 0,0 21 July 2012 Silage Conference

22 Fermentācijas zudumi, % sausnā Fermentācijas zudumi Feedtech pret konkurentiem July 2012 Silage Conference

23 Aerobā stabilitāte, h Aerobā stabilitāte - kukurūza Corn silage trial LT2012; Aerobic stability should be >24 hours longer than control 23

24 Piena laboratorija, La Coruña Spānija 2011

25 Lielāks izslaukums ar ieraugu Koriģētais izslaukums (kg / dienā) % % Laktācijas ned 4-12 Laktācijas ned K. Martinsson Grass Forage Sci 47: Stiebrzāļu skb, 26% sausna ar Feedtech F10 (dati nav iekļauti) Sausnas uzņemšana palielinājās no 8.6 uz 9.2 kg sausnas /govi dienā (dati nav iekļauti) Par 4-5 % lielāks koriģētais izslaukums barojot ar ieraugu gatavotu skb Vairāk piena tauku par 0.9 g/kg un par 0.1 MJ vairāk enerģijas uz kg koriģētā piena (dati nav iekļauti)

26 Saimniecības dati 100 govis ar izslaukumu kg laktācijā Zāles skb 30% sausna 15% koproteīns 9% amonjaka N 18% sausnas zudumi Piena cena = 0,35 Efekts no pienskābes baktērijām: Amonjaka N no 9 uz 6% Sausnas zudumi no 18 uz 16% Izslaukuma pieaugums par attiecīgi 2.5 un 5%

27 Ekonomika, +2.5% izslaukums 27 July 2012 Silage Conference

28 Ganampulka ekonomika, Ekonomika, +5% izslaukums Mazaki sausnas zudumi, Mazaki proteina zudumi, Lielaks izslaukums, Ierauga izmaksas, Kopa ietaupijumi, 28 July 2012 Silage Conference

29 Skābšanas problēmas Ilgs vītināšanas laiks Zāles nobrieduma pakāpe nepiemērota Netīri augi vai tranšejas Slikti iejaukts ieraugs Nepietiekama blīvēšana Ilgs tranšejas ielikšanas laiks Gaisa iekļuve skābbarībā Skābbarības atvēršana siltā laikā Slikta skb izņemšanas metode no tranšejas Mazs izņemšanas solis no tranšejas dienā 29

30

31 Svarīgi nodrošināt labu higiēnu skābbarības gatavošanā 31

32 Izvairieties no ilgas vītināšanas uz lauka 10 dienas vītināta zāle Lietus katru otro dienu 32

33 Aerobā bojāšanās - kāpēc? Plēves bojājumi Mazs tranšejas izbarošanas solis Nepietiekama blīvēšana 33 July 2012 Silage Conference

34 Dozatori un kalibrēšana Izvēlieties piemērotu dozatoru Pārliecinieties par tā darbību pirms zāles pļaujas Kalibrējiet sūkni vajadzīgajai devai Pievienojiet ieraugu ieteiktajās devās 34

35 Porozitāte, sausna un skābbarības blīvums Porozitāte, % kg/m3 500 kg/m3 600 kg/m3 700 kg/m3 800 kg/m3 900 kg/m kg/m3 225 kg TS/m sausna, % Holmes, BJ, KK Bolsen What s new in silage Management? XV Int. Silage Conf., Madison

36 Kukurūza rituļos, Dānija 2011

37 Izvairieties no kalnu būvēšanas Tranšeju vajadzētu noslēgt 48 h laikā kopš pirmās kravas atvešanas Kalnus ir neiespējami pienācīgi noblīvēt Kalnu nosegšana aizņem daudz laika 37

38 Izvairieties no virsējā slāņa bojāšanās Galvenais bojāšanās iemesls virsējo slāņu nepietiekama noblīvēšana Tranšeju sānu sienu pārklāšana ar plēvi samazina virskārtas bojāšanos 38

39 Vai neliels caurums plēvē ir tik kaitniecisks? Caurumus plēvē jāaiztaisa cik vien ātri iespējams 1 mmcaurums ritulī ļauj ritulī ienākt litriem gaisa Laba noblīvēšana mazina bojājumus

40 Rituļu plēves un tranšeju plēves integrēšana 40

41 Mazāki sausnas zudumi ar ieraugu Sausnas zudumi (%) Control Feedtech F Fermentācijas dienas Pauly, 2004 Ensilage experiment with Feedtech F18 in combination with two chemical additives

42 Zemākais ph pie visskābākās smakas? ph Konrole Ieraugs 5,5 4,4 4,6 3,9 8,8 4,8 ph, 3 dienas ph, 90 dienas Ryegrass. Jatkauskas, Trial ph, dienas un gaisa kātbūtne Alnarp 2013

43 Nodrošiniet pietiekamu skābbarības izēdināšanas soli Lai izvairītos no karšanas, izbarošanas solis vasarā ir 3 reizes lielāks nekā ziemā Tranšejas izmēru vajadzētu pielāgot, lai nodrošinātu vismaz minimālo izbarošanas soli

44 Sausnas zudumi (%/dienā) Sausnas zudumi pēc sajaukšanās ar gaisu 3,0% 2,5% Min. Max. 2,4% 2,0% 1,5% 1,0% 1,0% 1,0% 0,5% 0,5% 0,0% Tranšejā In silo At Uz feed barības trough galda Savoie & Jofriet, 2005

45 Sajaukšanās ar gaisu un karšana Gaisa ieplūde palielina raugu un pelējumu vairošnās iespējamību (=karšana) Fusarium Penicillium roqueforti Laba masas noblīvēšana un nosegšana būtiski samazina problēmu

46 Parūpējieties par piemēroto izņemšanas aprīkojumu Gluds tranšejas atvērums nodrošina gaisa neiekļūšanu skābbarībā A smooth surface reduces the risk of air being trapped in the silage

47 Skābēšanas zināšanu platforma Testēšana ieskaitot skābekļa izskaušanu Anti-mikrobu aktivitāte 47 July 2012 Silage Conference

48 Nodrošiniet vēsumu govīm un arī skābbarībai 48 July 2012 Silage Conference